O programa Nacional de alimentação escolar, o projeto político pedagógico e a perspectiva do desenvolvimento integral no ensino técnico profissional no Estado do Ceará

Abstract

A presente Tese apresenta como objeto da investigação, o Programa Nacional de Alimentação Escolar, Projeto Político Pedagógico, a Perspectiva do Desenvolvimento Integral no Ensino Técnico Profissional, no Estado do Ceará/Brasil, em três Escolas Estaduais de Educação Profissional: Balbina Viana Arrais, em Brejo Santo; Irmã Ana Zélia da Fonseca, em Milagres e a Escola José Osmar Plácido Bezerra, no município do Barro, pertencentes a vigésima Coordenadoria Regional de Desenvolvimento da Educação da rede estadual do Ceará, no período de 2008 a 2023. Em um pensar e agir teórico-metodológico, que conta com a pesquisa de natureza aplicada, de abordagem qualitativa, com procedimentos descritivos, bibliográficos, documentais, mediante um roteiro de pesquisa semiestruturado, que proporcionou resultados significativos para a análise e interpretação. Os resultados da pesquisa apontam que as temáticas de estudo permeiam pressupostos pedagógicos, regramentos, orientações legais, entrevistas, que buscam sustentar um padrão de formação, no campo da educação. Identificam um ambiente escolar que se configura como um espaço privilegiado para a transformação social, um processo que poderá ser a “chave” para abrir novos caminhos para o mundo do trabalho, para a conquista de uma consciência cidadã. Trata-se de um processo educativo que busca desenvolver a formação profissional, a consciência crítica dos estudantes, que contou com olhares ontológicos, que evidenciaram a interação entre sujeito e objeto, uma construção social, que permite reflexões intersubjetivistas, contempladas pelas contribuições epistemológicas para desenvolver um olhar crítico, com possibilidades de produção de conhecimentos para o processo de emancipação. Um repensar e reconstruir do significado da emancipação humana, tendo presentes as manifestações dos Diretores, Coordenadores Escolares, Nutricionistas, Professores Coordenadores de Área, Fornecedores, em um roteiro de pesquisa semiestruturado. Assim, pelos dados coletados, pode-se afirmar que os materiais pedagógicos e didáticos apresentam necessidades de implementações nas áreas da diversidade textual, linguagem e representações visuais. No Ensino Médio, a promoção da saúde e da cidadania, necessitam de ampliação, ir além das abordagens biológicas e químicas da alimentação, olhar para as implicações sociais e culturais. Dessa forma, os conteúdos necessitam ser tratados de maneira integrada no Projeto Político Pedagógico, de forma transversal, na perspectiva do desenvolvimento Integral no Ensino Médio, o que possibilita trabalhar práticas inovadoras nas diversas áreas do conhecimento. Para além, das políticas públicas nacionais, a pesquisa tem presente o Programa Ceará Educa Mais: Lei nº17.572, 22 de julho de 2021, que dispõe sobre o Programa “Ceará Educa Mais”, que busca à estruturação, o desenvolvimento e à implementação de estratégias de gestão no âmbito da Rede Pública de Ensino no estado do Ceará, objetivando o aprimoramento e o fortalecimento do ensino, para reduzir as disparidades sociais, econômicas, políticas e ambientais, mediante políticas públicas voltadas para educação crítica, libertadora e voltada para a formação integral do ser humano. Entretanto, os professores reconhecem a importância das políticas públicas, voltadas para educação, porém, ficou evidente, pelos dados coletados, a necessidade de ir além de instruções técnicas, e buscar um alinhamento junto aos objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar, Projeto Político Pedagógico, na perspectiva do desenvolvimento integral dos estudantes. Significa desenvolver novas orientações para a vida dos atores envolvidos, promovendo a formação de novos hábitos alimentares e pedagógicos, para atender a educação integral, mediante materiais didáticos de qualidade, que integrem o conhecimento teórico e prático. Um caminhar que necessita da formação continuada para o quadro de profissionais que atuam no ambiente escolar, fortalecidos pela interdisciplinaridade, diversidade, linguagem, imagens, ultrapassando a dimensão biológica, para contemplar os aspectos sociais, ambientais, econômicos na transversalidade das temáticas para fortalecer o processo educacional e desenvolvimento integral dos estudantes, na conquista de um processo emancipatório da comunidade escolar.