Proposição de um sistema de custos na qualificação do gerenciamento de um restaurante

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dc.contributor.author Bueno, Sanderson da Cruz
dc.date.accessioned 2014-03-12T19:03:22Z
dc.date.available 2013
dc.date.available 2014-03-12T19:03:22Z
dc.date.issued 2014-03-12
dc.identifier.uri http://bibliodigital.unijui.edu.br:8080/xmlui/handle/123456789/2081
dc.description 58 f. pt_BR
dc.description.abstract O atual cenário globalizado e competitivo tem levado o ser humano a novos desafios diários, gerando uma rotina em que já não há mais tempo de fazer as principais refeições no aconchego do lar. Diante deste fato, tem havido um gradativo crescimento do mercado de refeições fora de casa. A realização deste estudo surgiu a partir da necessidade de pesquisar e analisar a gestão de um restaurante. A essência deste estudo consiste em apresentar e discutir as problemáticas vivenciadas pelo restaurante, como falta de planejamento e controle, principalmente dos custos e do desempenho, questões trabalhistas, e tantas outras inerentes ao setor, identificadas nas entrevistas realizadas junto aos empresários do ramo. O trabalho aborda suas características, bem como o processo produtivo, envolvendo todas as atividades que agregam valor à prática de um restaurante. Foram levantados todos os custos inerentes aos pratos, utilizando-se de sistemas de custeio a fim de obter o resultado final, avaliando o desempenho da empresa diante da atualidade competitiva. pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.subject Gestão de um restaurante pt_BR
dc.subject Processo produtivo pt_BR
dc.subject Sistemas de custeio pt_BR
dc.subject Desempenho pt_BR
dc.subject Ciências contábeis pt_BR
dc.subject Ciências Sociais Aplicadas pt_BR
dc.title Proposição de um sistema de custos na qualificação do gerenciamento de um restaurante pt_BR
dc.type TCC pt_BR
mtd2-br.advisor.instituation Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul pt_BR
mtd2-br.advisor.name Vieira, Eusélia Paveglio


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