Relatório de estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária

Abstract

O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária foi realizado na área de Saúde Pública, no Departamento de Vigilância Sanitária do município de Entre-Ijuís, setor este vinculado à 12º Coordenadoria Estadual de Saúde. A supervisão interna foi desempenhada pelo Médico Eduardo dos Santos Fonseca e orientação da Professora Dra. Luciana Mori Viero, no período de 25 de agosto a 21 de setembro de 2020, perfazendo um total de 150 horas. Durante o estágio foram acompanhadas inspeções higiênico-sanitárias em estabelecimentos comerciais varejistas de produtos cárneos situados no município que atendem a população local de aproximadamente nove mil habitantes. Após coletas de amostras, as mesmas foram enviadas ao laboratório de microbiologia da UNIJUÍ. Os ensaios realizados em amostras de carne moída bovina in natura refrigerada foram pesquisa de microrganismos coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus aureus e pesquisa de Salmonella sp avaliando sua relação com o atendimento às exigências higiênico-sanitárias através de checklist e verificação do controle de temperatura do produto. O estágio apresenta-se como um dos momentos de grande importância na formação acadêmica do Médico Veterinário, pelo fato de ser o momento em que os conhecimentos adquiridos durante a graduação, passam a ser aplicados na prática, tendo como resultado a ampliação dos conhecimentos e a associação da teoria com a prática em situações cotidianas do profissional.