Relatório do estágio curricular supervisionado em medicina veterinária

Abstract

O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária foi realizado no Frigorífico Silva Indústria e Comércio Ltda., fiscalizado pelo SIF 1733, em Santa Maria – RS. As atividades foram desenvolvidas e acompanhadas no período de 29 de agosto a 23 de setembro e 10 de outubro a 19 de outubro de 2016, totalizando 150 horas, sob orientação do Professor Médico Veterinário Dr. Felipe Libardoni e supervisão do Médico Veterinário, Auditor Fiscal Federal Agropecuário, Luís Antônio Vielmo, responsável pela inspeção do estabelecimento. O Frigorífico realiza o abate de bovinos e bubalinos, possui uma capacidade máxima de matança diária de 697 animais, sendo acompanhado o abate de 15.237 durante o período de estágio. Este foi voltado principalmente às atividades de inspeção ante-mortem e post-mortem por meio do acompanhamento da rotina do médico veterinário e auxiliares de inspeção, os quais desempenham papel de suma importância na saúde pública, diminuindo a ocorrência de zoonoses e garantindo que produtos inócuos cheguem à mesa dos consumidores. As atividades desenvolvidas estão descritas em forma de tabela. De todas as lesões observadas escolheu-se descrever as características macro e microscópicas de lesões de migração errática de Fasciola hepatica no pulmão, fazer um levantamento da frequência de cisticercose nos bovinos abatidos em um período de quatro anos e, analisar os locais anatômicos de maior ocorrência dessas lesões encontradas na inspeção post-mortem