Relatório de estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária

Abstract

O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária foi realizado em um frigorifico de aves com maior ênfase na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, no estabelecimento da Cooperativa Agroindustrial Consolata (COPACOL), com capacidade de abate de aproximadamente 350.000 aves por dia, localizada no município de Cafelândia no estado do Paraná, sob supervisão do Médico Veterinário Rafael Piovezan e sob orientação do professor Felipe Libardoni, compreendendo um período de 18 de agosto a 25 de setembro de 2014, totalizando 150 horas. Durante este período foi acompanhado todo o fluxograma desde a chegada dos animais ao estabelecimento até a embalagem dos produtos obtidos após o abate, os processos de qualidade, porém com maior ênfase na área de atuação do SIF na condenação parcial ou total dos frangos para se ter uma boa qualidade no produto final. Neste relatório serão apresentadas as atividades acompanhadas durante o estágio dando maior importância a alguns aspectos relacionados à saúde publica e também serão relatadas as 5 condenações totais e as 5 parciais de maior número encontradas no período de estágio.