Relatório de estágio curricular supervisionado em Medicina Veterinária

Abstract

O Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária foi realizado na área de Inspeção de Alimentos e Bromatologia, no Laboratório de Inspeção de Alimentos e Bromatologia do Depósito de Subsistência de Santo Ângelo, unidade militar de apoio logístico do Exército Brasileiro. A supervisão interna foi desempenhada pelo Médico Veterinário Oficial Major Eduardo Borges de Brum e orientação da Professora Dra. Luciana Mori Viero, no período de 02 de fevereiro a 23 de março de 2015, perfazendo um total de 150 horas. Durante o estágio foram acompanhadas diversas análises laboratoriais envolvendo bromatologia, microbiologia, micotoxicologia, e organoléptica nos alimentos adquiridos pelo Exército Brasileiro para abastecer a tropa de 24 quartéis, situados na região noroeste e fronteira oeste do RS, o que corresponde em torno de dez mil militares. Esses testes estão expressos em tabelas para melhor explanação e, posteriormente serão descritos e discutidos. O estágio apresenta-se como um dos momentos de maior importância dentro da formação acadêmica do Médico Veterinário, pelo fato de ser a ocasião em que os conhecimentos adquiridos durante os cinco anos de graduação, passam a ser aplicados na prática, tendo como resultado a ampliação dos conhecimentos e a associação da teoria com a prática.