Gestão de custos, preços e resultados na atividade agroindustrial da economia familiar

Abstract

A agroindustrialização familiar se faz fortemente presente na região noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, é neste cenário que o estudo se desenvolve, em seis agroindústrias dos ramos de embutidos, panificados e melados. O objetivo deste trabalho consiste em estruturar um modelo de gestão de custos na atividade agroindustrial da economia familiar que instrumentalize os gestores no processo de gerenciamento e na busca do melhor desempenho. A gestão de custos, se tornou essencial para o ambiente da agricultura familiar, pois é uma ferramenta de controle e gestão, que auxilia na administração da propriedade e na tomada de decisões, todavia, de acordo com alguns estudos pelo Brasil, como de Coelho et al., (2018), Hamman et al., (2010) , Carpes e Sott (2007) e para Crepaldi (2019) , observa-se que até o momento as pequenas propriedades rurais carecem de maior controle e gestão. A metodologia da pesquisa é de abordagem qualitativa, de natureza aplicada e descritiva; do ponto de vista dos meios utilizados para investigação, a pesquisa é bibliográfica, documental e estudo de caso, por meio de entrevistas não estruturadas com os gestores de cada agroindústria, coletaram-se os dados, os quais foram sistematizados em planilhas eletrônicas, para após apurar os custos diretos, indiretos, fixos e variáveis, pelo método de custeio por absorção, e chegar ao custo total do produto, também foram feitos os cálculos e a análise dos indicadores de precificação. Considerando, que a gestão de custos era praticamente inexistente, nas pequenas propriedades estudadas, os resultados obtidos com a análise dos indicadores, de certa forma, surpreenderam; já que, o preço de venda que as agroindústrias praticavam, condizia e se mostrava muito adequado em relação aos custos elencados, e em virtude disso o resultado foi satisfatoriamente positivo em 100% das agroindústrias. Posteriormente foi elaborado o modelo de sistema de custo, atingindo o objetivo proposto. Conforme contato com os gestores, foi amplamente perceptível o entendimento por parte de cada um deles a cerca da importância da gestão de custos no ambiente da agricultura familiar. Conclui-se que a gestão de custos, preços e resultados na agroindústria familiar é indispensável para o seu gerenciamento e consequentemente no melhor desempenho.